カルディ　ワイン　／　楽天　ワイン　／エノテカ　ワイン　～　ダルバ　トゥニーポート／ルビーポート　～　チョコレートと赤ワインのペアリングは本当に合う？？

DALVA　PORT TAWNY / PORT　RUBY

バレンタインデーが過ぎてしまいましたがチョコレートは好きですか？スイーツの中でも一番好きと言えるくらい好きです！スーツの王様と言いたいくらい。甘いチョコレートケーキから、カカオ90%のビターなチョコレートまで、あらゆるジャンルのチョコレートが大好きです。ひとかけで、至福のリラックスを感じちゃう素敵なスイーツです。いつもは最後に個人的なお勧めしたいペアリングを紹介していますが、今回は早速チョコレートと合わせているワインを紹介したいと思います。「甘いチョコレートにはポートワインなんです！！」とストレートに言えちゃいます。

よく「チョコレートには赤ワイン」というペアリングが紹介されていると思います。クラッシックなペアリングで紹介されているので、ぴったりくる組み合わせもあるのだとは思いますが。。。実は、個人的に赤ワインのタンニンと甘いチョコレートはいまいちだと思っています。私がいまいちと思っているのは2点あります。

・チョコレートは甘いのですが、カカオの渋みもありますよね。そうすると口の中が「渋い×渋い」で「めちゃ渋い」になっちゃうんですよね。ちょっと「苦い」感じです。

・ワインは酸味があるので、甘いチョコレートによって酸味がぐっと強調されて酸っぱいワインと感じてしまいます。

私の個人的な好みなので、これがいいんだよっと怒らないでください（笑）

そこで今回お勧めするポートワインは、以前、カルディシリーズのモスカテルで紹介した酒精強化ワインに分類されるワインです。グレープブランデーを添加して発酵を途中で止めた極甘口のワインですね。極甘口ですのでチョコレートの甘さとぴったりで、熟成される作り方ですのでタンニンや酸味もまろやかで、甘さを狙ったペアリングを邪魔しないんです！！

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ポートワインはアルコールが19%くらありますので、何倍も飲むにはちょっと強いですよね。チョコレートも甘くて、重いので、デザートとしてもたくさんは食べれないと思います。そんな所も食後のデザートとして、ちょっとのチョコレートと1杯のポートワインで至福のデザートタイムを感じて頂けたら嬉しいです！

アルコールが強いことで、開栓してからも長持ちするので、「ワインはあけたら飲みきらないと。。。」と思うことなく、安心して開けちゃえます。長く保存できちゃうというのは、ちょっと飲みのワインとしても嬉しい特徴ですね。価格も1000円台でリーズナブルですので、長期保存できるポートワインとチョコレートを是非このシーズンにお試しください。リラックスタイムを感じて頂けたら本当にうれしいです。

ちょっとだけポートワインを選ぶ時のポイントの紹介です。ポートワインは一般ワインの様に赤、白、ロゼがあるのですが、特徴的なのが、赤ワインにルビータイプとトウニータイプがあるんです。ルビータイプはその名の通りルビー色をしており若いタイプで、トウニータイプは樽熟成で参加が進み黄褐色した熟成タイプです。トウニーポルトは10年、20年といった長期熟成もあり、なんと40年といった超長期熟成することも珍しくないそうです！40年なんてどうやって管理するんでしょうね。40年前の出来事に思いを馳せてワインを飲むというのもカッコいい大人の遊び方かもしれません。私にはまだそんなカッコよさは出せません。明日の夕飯の方が楽しみです（笑）　ポートワインとチョコレートは大好きですので、皆様のお勧めチョコレートがあれば是非教えてください。