～カルディ　ワイン　／　リカマンワイン　／楽天ワイン　　～　カッシーナ　ラディーチェ　バルバレスコ　ネッビオーロ　～　ワインとレバー？？　高級ワインと町中華？

Cascina Radice Nibbio Barbaresco

お肉料理と赤ワインは教科書通りのペアリングですよね。フルボディの濃いカベルネソーヴィニヨンと牛肉のステーキ、ミディアムボディのピノノワールと鶏肉の煮込みなどなど、調べると無限と言えるくらい世界中の料理とのペアリングがありますね。考えるだけでお腹がすいてきちゃいます（笑）　今回はお肉と合わせたい赤ワインの中で、庶民派の私がまとめ買いをしてしまうワインを紹介したいと思います。

イタリアのカッシーナ　ラディーチェ　バルバレスコです。バルバレスコはご存じの方も多いのではないでしょうか。そうです「女王のワイン」です！バローロが「王のワイン」と呼ばれるに対してよりエレガントなバルバレスコが女王なんですね。ぶどうはバローロと同じネッビオーロ100%です！バルバレスコも最上位のDOCGになります。DOCG規定としてぶどうはネッビオーロ100%と決められているんですよね。ネッビオーロしか認めん！という決まりです。（バルベーラでイタリアの格付けDOCGについて少し紹介しました。）

詳細はChatGPTにお任せしますが、超ざっくりした特徴として、色が淡いのにタンニンがしっかりとしているという、特徴を持つぶどうなんです。断言しちゃうと、淡くないバルバレスコもある、と言われてしまいそうですが。そこは大まかな傾向ということで。

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私もたまにですが、「これは！美味しいしお買い得！」と思ったワインを、まとめ買いをしてセラー眠らせておくこともあります。ワインは熟成できるので何年でもおいておけるという点が、まとめ買いのハードルを下げてくれますよね。「来年飲んだらもっと美味しいかも！」と思うとセラーに入れておくこともワクワクしちゃいます。そんな思いでお買い得な時にまとめ買いをするようになったのですが、初めてまとめ買いしたワインがバルバレスコでした。その理由が飲み会です！飲み会というと下町感が出過ぎやいますのでワイン会にしておきます（笑）パーティをするときって、ちょっと特徴的なワインを持っていきたいと思いませんか？へーって言わせたみたいな（笑）そこでよく持っていくようになったのが、まとめ買いしたバルバレスコだったんです。色が淡いと若くてライトなワインかなって思いますよね。でも香り、味わいはフルボディの熟成を感じると、「おぉ！？」と思わせられちゃうんです！ぜひ、外れなしのバルバレスコをお供にワイン会に参加してみてください。有名ワインですので安心して持っていけるし、参加された方にも喜んでもらえたら嬉しいです！

有名なバルバレスコですが、2000円台から20000円以上！まで非常に幅広く販売されています。もちろん庶民派ですので2000～3000円台のバルバレスコがお勧めです（笑）そして本日お伝えしたいペアリングが、庶民派のバルバレスコに合わせたい夕飯はレバニラなんです！かなり意外じゃないでしょうか。町中華ですか！？と思っちゃいますよね。でも濃い味のレバーを、オイスターソース主体のコクがあるレバーがぴったりだと思ってます。私は鷹の爪などの辛味は無しの方がよりバルバレスコのタンニンと合わせやすいと感じます。高級路線のバルバレスコと町中華のレバニラ！意外過ぎるかもしれませんが、夕飯と一緒にワイン会でワイワイ飲む際に是非お試しいただけましたら庶民派の女王も大喜びです！