今回は久しぶりにリキュールを紹介したいと思います！リキュールと言われてもどんなお酒？と思いますよね。醸造酒や蒸留酒に果実、ハーブ、香草、ナッツなどの香味成分を加え、砂糖やシロップで甘味をつけた「混成酒」という定義の様です。私の解釈は「香り味付きのお酒」です。大雑把すぎますか（笑）有名どころでは、果実をレモン系の「リモンチェッロ」、ベリー系の「クレーム・ド・カシス」、もっと身近なお酒でしたら「梅酒」や「ゆず酒」もリキュールなんですね。クレーム・ド・カシスや梅酒は居酒屋でも扱っていますので、ビールが苦手という方はよく飲まれるのではないでしょうか。私もリモンチェッロが大好きで世界一美味しいレモンサワーということで紹介してます。
そして今回紹介するディサローノ・アマレットは、1525年創業のイタリア・サローノ発祥の元祖アマレットリキュールです。杏の核（種）を原料とし、杏仁豆腐のような華やかな香りとエレガントな甘味が特徴なんです！杏仁豆腐？？ってなりますよね。本当に杏仁豆腐だ！と感じてもらえると思います！でもお酒として香りを取ると、中華料理のデザートというより、もっとエレガントで甘美な香りに感じちゃいます！アルコール度数がワインより高く、ウイスキーなどの蒸留酒よりは低めで28度ですので、ソーダやオレンジジュース割り、ミルク割りが定番の飲み方です。もちろんロックでゆったりも最高です！ミルク割の中でも私のお勧めはアーモンドミルク割りです！アーモンドの香りが一層濃くなり、アマレットの甘味と相まって、高級なデザートを食べてる気分を味わえちゃいます！！口当たりもさらりとなりべたつき感も残りません！ミルクと割るだけ！デザートを造るより簡単すぎですよね（笑）とにかく香りが本当に素敵なので甘いお酒が好きな方へ絶賛紹介してます！
そんな素敵なアマレットと一緒に食べたいデザートは焼き菓子です。フィナンシェやクッキー、タルトなど、アマレットに負けない香ばしいバターの香りがしちゃうお菓子を選んで、贅沢なおやつを食べちゃいましょう！土曜日なら夕方に飲んでもいいじゃないですか（笑）焼き菓子好きな方でしたら、きっと喜んでもらえるペアリングだと思いますので、是非、杏仁豆腐やアーモンドの香りと共に楽しんで頂きたいです！
大手の酒屋でしたら販売しています。通販でもお手頃な価格で販売していますので、お試ししただけましたら嬉しいです！
余ったアーモンドミルクそのまま飲めちゃうくらい美味しいです！しかもアーモンドミルクに豊富に含まれるビタミンEは、毛細血管を広げ、血液の流れをスムーズにする血行促進作用があるそうなので健康志向の方も選ばれているようです。
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